-백사,뱀

 
 


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식품의 갈변현상에 대하여
용문산 민속건강원  (Homepage) 2007-06-21 01:40:27, 조회 : 6,354, 추천 : 1906


<<<식품의 갈변현상에 대하여>>>

본인은 중국산 백사주를 자세히 관찰해보고 살짝 시식 해 보았습니다 만  
중국산 사주를 먹으라고 권하고 싶지 않습니다.
원래 횐색을 가지는 종(種)의 뱀이라고 먹지 말라는 것은 아닙니다.

알콜=>먹을 수 있는(에탄올)중에서도 소주등으로 제조되는 발효 주정과 싸구려 공업용 주정 있다는 것과,
알콜=>강한 독성이 있는(메탄올) 이있다는 것도 잘 아시겠지요,

♡식품의 갈변 현상을 생각해봅시다.

   원인 1
   과일주를 담든 뱀술을 담거나 노란 콩으로 간장을 담든 시간이 지나면
   차츰 술이나 간장 색깔이 갈색으로 변해가는 것을 식품의 갈변 현상이라 합니다.

   원인 2  
   본인은 중국산 백사주와 중국산 장뇌삼 주를 본건강원에 보관하여 관찰하여,
   본 결과 갈변 현상이 쉽게 나타나지 않았습니다.

♡  이것은 어떤 주정이든 독성이 강한 주정이 사용되었기 때문에,
     갈변 현상이 잘 나타나지 않는다는 것입니다.

♡ 한국에서는 정상적으로 백화(白化)현상이 일어난 뱀은 고가품(高價品) 거래 되며,
    술을 담지 않습니다.

♡한국에서도 가끔 진품(眞品)의 백사도 술을 담그는 경우는 ,
   사 (死)에 이르거나 ~~사(死)했을 때 ~~

장경석.



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